根據(jù)科學(xué)測(cè)定，辣椒有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，富含胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵等，其中維生素C的含量屬于佼佼者。

更值得提出的是辣椒越辣，含有的辣椒素越多。

湫水河辣椒醬提醒它有以下幾方面作用：

1.寒冷潮濕季節(jié)吃一些辣椒能抗寒，又能防止因受涼受潮引起風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、慢性腰腿痛、************及******等疾病。

2.刺激唾液和胃液分泌，加快胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲。